Curso de Capacitación para Restaurantes

Modulo I : Marco Teórico

1. Calidad del servicio
2. Fiabilidad
3. Capacidad de Respuesta
4. Seguridad
5. Empatía

Modulo II : Recurso HUmano

1. Cualidades del trabajador en el comedor
2. Aptitudes del trabajador en cocina
3. Cualidades del trabajador en el bar

Modulo III : Higiene Alimentaria

1. Limpieza e higiene en el utilaje y los equipos
2. El manipulador de alimentos
3. Las zonas de manipulación de alimentos
4. Almacenamiento de productos en refrigeración o congelación de alimentos
5. Recomendaciones

Modulo IV : Técnicas de Servicio

1. Técnicas de servicio en restaurante
2. Técnicas de servicio en cocina
3. Técnicas de servicio en bar

Modulo V : Infraestructura y Equipamiento

1. Infraestructura y equipamiento en Restaurantes
2. Infraestructura y equipamiento en Cocina
3. Infraestructura y equipamiento en Bar

Bibliográfica

Evaluación

El Sistema de evaluación tendrá el siguiente peso.

• Cada modulo de evolución tendrá un peso de 20% haciendo un total de 100% de aprobar los 5 módulos.
• El examen tiene una duración de 45 minutos al que podrá acceder una sola vez

Perfil

• Empresarios y trabajadores vinculados directa o indicárteme a las actividad de Agencias de Viaje y Turismo.

Requisitos

• Empresas Inscritas en DIRCETUR-Cusco.

Certificación

• Para la certificación otorgada por la Direccion de Comercio Exterior y Turismo DIRCETUR-Cusco, deberá aprobar los cinco módulos satisfactoriamente.

Cronograma

• Los exámenes estarán a su disposición las 24 horas, dándole de plena libertad para que usted decida cuando realizar el examen.

Duración

• 45 minutos.

Publicación de resultados

• Inmediato

Informes

Dirección de Comercio Exterior y Turismo - DIRCETUR-Cusco, departamento de Servicios Turísticos

Teléfono: 234057
E-mail: calidad@calidadcusco.com